夫五穀、五菜、五畜、五果。以至药石。皆能养性、益寿、延年、却老、瘳疾、蠲邪。然有损益。有利害。不可不察。饮食之间。不可不慎也。
物性味。有相须、相得、相畏、相恶。相得则良。相须则用。相畏则制其毒。相恶则置而不用。然则饮食有毒。宜有解散除治之法也。岭南俚人毒药。皆因食得之。即觉渐不能食。或心中满胀。并皆急闷似瘴。微觉即取一片银方寸余。含之一宿。其银变色。即是著毒药也。银色青是蓝药。若黄是菌药。不可不辨也。
夫人一旦因饮食忽忽困闷。少时转甚。乃至死者。名为饮食中毒。俚人假以毒物。投于食里而杀人。但颊内或悬痈内。初如酸枣。渐长大。是中毒药也。急治则瘥。不治毒入腹脏则死。脉浮滑无阳。微细不可知者。中毒也。凡饮食有毒者。倾于地下坟起者。皆杀人也。
凡饮食杂味。 ......
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