楼英曰：浊气出于胃，走唇舌而为味，凡物体入口，溶解触于舌面而生感觉，能判断其甘苦辛酸之作用，谓之味觉，且为消化器之保护。此作用虽专属于舌，其两颊之内侧与口亦少助之。谢氏《生理学》云：司尝之职，舌与上齶之小刺任之。滴醋一滴于舌上，对镜视之，即可见刺之簇竖，舌之皮突起，小刺之上，细如毛发，观之不啻丝绒也。功能收吸所尝之液而达于脑腺，故曰味觉。此就其大要言之，至于从科学上实质之研究，兹再节录《学生杂志》之霍斯荷斯教授及和布芬勃葛博士之辨舌觉之新发现，以俾我中医界参考实质之借镜。（专载《学生杂志》第七卷三号学艺门「关于味觉的新发现」。）
第一节 味觉神经
从头盖过面庞到口内之头盖神经，共有三条，是皆含有味觉神经纤维。其第一为舌神经，其纤维佔在舌面前部及两侧，及舌尖，约当全舌之长三分之二；其第二为第九神经，或称喉舌神经，其纤维佔在舌根和软颚；其 ......
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