以东阳新山所出之参，皮肉俱白，味淡不苦者伪充之。虚寒之体不宜服，服之则泻。按老山太极参，产东洋，皮色黄，肉带老黄，扁而横纹，中有菊花心者为贵。市肆所办凤记以上至旭记字号，均皆可用，价亦不昂，用者当知所择也。
       炳章按：东洋参，为熟参之一种。日本云州产者，曰老山参；会津产者，曰新山参。老山参，形条边圆或三角稜，皮黄白色，近梢处有红点刺，甘微苦、兼微甘、气微香、煎汤清而黄赤色者为道地。新山参，形条混圆，皮色黄白而淡，无红刺点，气味较老山参淡薄耳。又如日记一种，形条虽极粗，然色白无神，味兼涩，煎汤混浊如淡米泔，切片贮藏，能起白霜。此种参出于阴山肥土，用人工栽培二年即成，为侧路，实不堪入药用。若老山参栽于阳面之山，得天然阳气最足，凡阳虚气陷、久痢脱肛之症，尚有寸效。至于宇宙天凤等记为名者，非分高下，实辨别枝条大小而作记号也。新山、老山皆以大小为记，用者总以认识货物、辨明高下为主要，亦不能以包袋为标准，缘包袋可改换耳。

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