真人参，以辽东产者为胜。连皮者，色黄润如防风；去皮者，坚白如粉。肖人形，有手、足、头面，毕具香，有神，故一名神草。产于地质最厚处，性微温，味甘兼味苦。生时三丫五叶，背阳向阴，故频见风日则易蛀。陶贞白云：纳新器中密封，可经年不坏。李言闻云：凡生用，宜㕮咀；熟用，宜隔纸焙之，或醇酒润透，㕮咀焙熟，并忌铁器切片。月池翁尝著《人参传》二卷，言之甚详，不能备录。近代货缺价昂，假者皆以沙参、荠苨、桔梗採根造作乱之。考沙参，体虚无心而味淡；荠苨，体虚无心而味甘；桔梗，体坚有心而味苦。而人参，体坚有心而味甘、味苦，自有馀味，煎之易烂而渣少，气、味、形、色，原自可辨。所恨谋利之徒，伪造混售，以乱真品，甚至因人参价贵，有以短折长者，谓之接货；以小并大者，谓之合货。必先用水潮过，原汁已出，又用粉胶黏扎蒸烘做成，力薄而易变。又有以汤泡参自啜，乃晒乾烘燥，做色复售，谓之汤参。江淮所出土木人参，多荠苨混充，层出不穷，欺人太甚。今欲辨真伪，不如用苏颂之一法：但使二人同走，一含人参，一空口，度走三五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自 ......
非注册付费用户仅能浏览前500字，更多内容，请 注册或付费