沉存中曰，古之饮药者，煮炼有节，饮啜有宜，药有可以久煮，有不可以久煮者，有宜炽火，有宜温火者，此煮炼之节也，宜温宜寒，或缓或速，或乘饮食喜怒，而饮食喜怒为用者，有违饮食喜怒，而饮食喜怒为敌者，此饮啜之宜也，而水泉有美恶，操药之人有勤惰，如此而责药之不效者，非药之罪也，（良方序）。
病必择医，治必择药，临煎造制，切在恭诚，宜令亲信至意心明者，煎造忖度，最为的确，煎药铫器，除油垢腥秽，量水盏器，大小斟酌，用深小净铫内，下新净甜水，药末引物，一切都足浸匀，后诣火上，慢慢煎熬，合得分数，搅括周傍，勿令迸转，药熟用稀疏纱绢滤，去滓取汁，（施圆端效方，按汤液本草，东垣用药心法，内照图，并同，然此为详）。
李濒湖曰，凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者，卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功，观夫茶味之美恶，饮味之甘餲，皆繫于水火烹饪之得失， ......
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