北人呼为南酒，亦曰白酒。吾乡则呼水酒。《纲目》曰：清者曰酿，浊者曰盎；厚者曰醇，薄者曰醨；重酿曰耐，一宿曰醴；美曰醑；未榨曰醅；色红曰醍，绿曰醽，白曰醝。凡一切草木谷果之实无油者，均可酿酒。入药暨病人饮，糯米为胜。能宣布药力，通行经络，活血和营，上行头顶，外达皮肤，旁通四末。平时嗜饮，病时恶饮，病斯剧矣。若稍稍思饮，则剧者生矣。盖酒人以酒为命，病中思饮，即如不饮者之思粥饭，切勿禁之，但宜节耳。又单饮醇酒取醉，能治马汗入疮。此症最恶，凡患疮毒，一触马汗，立时肿痛倍加，或搐搦不省人事，不急救有死者。若猘犬伤，则最忌酒。《肘后方》云：能戒一年乃佳。若被蛇咬，宜以冷酒洗淋（出《广利方》）。若卒遇大惊而死，急以热酒灌一、二杯即苏（出《急救方》）。
若其腐肠乱性，助湿生虫，甚且败国亡家，招尤起祸，则占今戒之屡矣。诗歌既醉，书谨德将，不俟医家繁喙也。至若李氏《纲目》云天之美禄，浊俗俚言，见于何典。操觚著述之儒，乃挂诸齿，是犹孔北海之 ......
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