《纲目》曰:葡萄及藤,汁皆可酿酒。《梁四公子记》云:高昌献蒲桃干冻酒,入风谷冻成之,终年不坏。叶子奇《草木子》云:元朝于冀宁等路造蒲桃酒,久藏者中有一块,虽极寒,其馀皆冻,此独不冰,饮之令人透腋而死。又云:酒至二三年,皆有大毒。此说极是。微论蒲陶,凡诸谷所造,至隔年性必加烈,愈久愈烈。初饮不觉其醉,至出户遇风,酒性一发,猛不可当(北风犹可,南风更甚)。有醉死者,有成病者,病人切戒,不可犯之。至《史记·大宛列传》云:乌孙以西,地近匈奴,俗嗜饮,以葡萄为酒,富人藏至万馀石,久者数十年不败。此则何以不毒,殆水土使然,不可援以为例也。《饮膳正要》曰:蒲桃酒有数等,哈刺火者最烈,西番次之,平阳、太原又次之。总之,徒有麴蘖,而无穀味,不论新陈,病人概不可饮。又云:蒲桃久藏,不必加曲,亦自成酒,芳甘酷烈。《癸辛杂志》曰:梨久藏,亦不用曲自成美酒。《书》曰:若作酒醴,尔惟麴蘖。无麴蘖何以成酒,又何以酷耶,理不可晓矣。又凡诸果,皆可为酒。元人诗曰:洞庭春色应无价,多种黄柑作酒材。又西域葡萄烧酒,中国人饮之必醉死,《本草纲 ......
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