《纲目》曰:《尔雅》云檟、苦茶。郭注云即茶也。蜀人谓之苦茶,又名荈。陆羽曰:其名有五,一茶、二檟、三蔎、四名、五荈《丹铅录》云:茶即苦茶字,音涂。《诗》曰:「谁谓茶苦,其甘如荠」是也。颜师古云:茶陵(地名),汉时始转涂音为宅加切。是则茶即茶也。或言六经无茶字,未深考耳(观杨氏、颜氏二家之说,则六经有茶字。但考《尔雅》茶字凡两见,其「释草」云:茶,苦菜。郭注引《诗》谁谓茶苦释之。「释木」云;檟,苦茶。郭注云:叶可煮作羹饮,早採为茶,晚採为茗。是明明二物。恐苦茶之茶,可读宅加切;苦菜之茶,仍当作涂音。杨氏引《诗》之言,未免失考)。清明前採为上,穀雨前次之,此后皆老茗耳(此亦视乎南北地气,但卖者必曰雨前细茶。若清明前,叶尚未萌,未必可採)。採、蒸、揉、焙俱有法,详见《茶谱》。茶之税,始于唐德宗,盛于宋元,至我朝(时珍自谓明朝)乃与西番互市易马,遂为朝廷赋税之助,其利溥哉!
我《大清会典》所载茶课:凡山乡宜茶之地,土人莳茶为业 ......
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