又名翻薯,其蔓宜数翻动,否则节节生薯。力分而薯小矣。味甘美,性能健脾胃,补虚乏,强肾阴。长食代粮,可以辟穀。《南方草木状》《本草纲目》《说铃》皆极言其功,为天下第一利济无穷之物。较芋尤美,芋须培壅,此得培壅更佳,无培壅所收亦倍于芋,且十脱于禾稻。芋耐旱,须沃壤沙土,倘硬黄土地,亦不能耐。此不论地土,均能耐旱,均可多收。但不能耐水,此可择地而种,淹处少,不淹处多也。芋长食未能胜于米麦。此物长食使人多寿(此薯原出吕宋国,其地专食甘薯,不食五穀,人多寿考。或谓其人多寿,乃水土所生,未必由甘薯之力。不知食物为后天生命之源,甘薯设非佳物,水土生之,甘薯亦必害之,今食甘薯而得此,水土之功即甘薯之功也),且不劳而得。乃种莳者仅一闽省,近数十年,江西吉、赣、南、宁、南、瑞、袁、临、抚、建诸郡,亦稍稍种之。自吾饶以西以北,甘受水旱凶灾之苦,无一人肯试种之,岂不怪哉,岂不怪哉!忆乾隆四五十年间,因河南旱灾,普行蠲赈,旋发胬金收买闽中薯种,择老农若干人,至豫省教民种莳。嗣命天下有司,每春出示,普劝各直省农民广种。迄今二三十年 ......
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