《尔雅》曰：梨，山樆。疏曰：人植之曰梨，野生曰樆。《图经》曰：处处皆有，种类殊多。乳梨，皮厚肉实，味极长。鹅梨，皮薄浆多，味差短，香则过之。其馀水梨、消梨、紫糜梨、赤梨、青梨、茅梨、甘棠梨、御儿梨之类，俱不入药。一种桑梨，惟堪蒸煮食之。《纲目》曰：梨树，高二三丈，尖叶滑腻有细齿，二月开白花，六出如雪，上已无风则结实佳。故古谚曰：上已有风梨有蠢，中秋无月蚌无胎。《齐民要术》云：梨每颗十馀子，种之惟一二生梨，余皆生杜。杜，棠梨也，花叶似梨而小。梨品甚多，必棠梨或桑树接者，子乃早而佳。有青、黄、红、紫四色。乳梨即雪梨，鹅梨即绵梨，消梨即香水梨也，俱为上品。御儿梨一作语儿，地名也，在苏州嘉兴县，见《汉书》注（今嘉兴县不隶苏州）。其他青皮、早谷、半斤、沙糜诸品，皆粗涩不堪，只可蒸煮。一种醋梨，必换水煮熟则稍甘。昔人言梨，皆以常山、真定、山阳、钜野、雎阳，临淄、钜鹿、宏农、京兆、邺都、洛阳为美。盖梨性宜北土，南方仅宣城稍佳耳（吾乡南安、赣州一种瓜梨，皮厚必削去始可食，味则甘美不亚北产。若徽歙所出，则极淡不堪啖）。故 ......
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