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饮食辨录
清 · 章穆
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本书全文检索：
序
调疾饮食辩述臆
调疾饮食辩发凡
《内经》饮食宜忌
卷一（上）
水 雨水
露水 雪水
霜水 冰
江河长流水 溪涧急流水
逆流水 劳水
止水 井泉水
诸水有毒 诸水治病
火 桑火
竹火 松火
诸杂木 樟本火
芦火 诸杂草火
萧艾蓠蓼诸火 诸稻粱黍麦等穰火
诸菽穰火 诸麻穰火
糠火 白炭火
杂木烰炭火 煤炭火
卷一（下）
油 脂麻油
豆油 茶油
芸薹油 乌桕油
吉贝油 盐
硷 茶
代茶诸品（以下*至*橘饼汁） 金银花叶
枸杞苗叶子 侧柏叶
松叶 五加根叶
槐枝叶花实 麦门冬汁
天门冬汁 地黄汁
甘草汁 芦根汁
土茯苓汁 苎根皮叶汁
蓝叶汁 车前叶实汁
桑叶汁 木槿花叶皮汁
脂麻汁 小麦汁
大麦汁 黑豆汁
紫苏叶汁 薄荷汁
莱菔汁 芋汁
冬瓜汁 梅汁
橄榄汁 梨汁
枣汁 龙眼汁
柿汁 橘饼汁
槟榔 菸叶
花椒末 胡椒
芥末 诸香料
卷二
穀类 诸谷考
诸饭总说 白粳米饭　白籼米饭
红米饭 粟米饭
秫米饭 糯米饭
大麦饭 小麦饭
穬麦饭 燕麦粥
稷米饭 黍米饭
蜀黍饭 玉蜀黍饭
菰米饭 黄蓬饭
（艹冂又）草子饭 自然穀物
米渣饭 隔宿饭
再炊饭 青精饭
胡麻饭 白粳米粥　白籼米粥
粟米粥 秫米粥
糯米粥 绿豆粥
大麦米粥 葱白粥
薤白粥 生姜粥
花椒粥 苏子粥
杏仁粥 莱菔粥
菠薐粥 芥子粥
麻仁粥 脂麻粥
葱豉粥 赤小豆粥
薏苡仁粥 郁李仁粥
酸枣仁粥 小麦粥
莲子粉粥 芡实粉粥
菱实粉粥 薯蓣粉粥
金樱子粥 百合粥
芋粥 藕粉粥
葛粉粥 麦门冬粥
天门冬粥 黄精粥
黄耆粥 龙眼粥
腽肭脐粥 海参粥
燕窝粥 人参粥
猪肾、羊肾、鹿肾粥 猪肝、羊肝、鸡肝粥
羊汁、鸡汁粥 鸭汁粥
鲤鱼汁粥 牛乳、羊乳粥
酥蜜粥 炒面粥
茴香粥 甘松粥
橘皮粥 石灰粥
炒米汤 诸米饮
粳米饮 粟米饮
秫米饮 糯米饮
大麦米米饮 小麦米饮
诸米泔 粳米泔
粟米泔 秫米泔
糯米泔 酒
淡酒 淡酒稀粥说
糟 烧酒
葡萄酒 各种酒
五加皮洒 天门冬酒
地黄酒 枸杞酒
当归酒 黄精酒
龙眼酒 巨胜酒
柏子仁酒 蜜酒
海藻酒 菊花酒
松液酒 槐枝酒
木瓜酒 柏叶酒
茴香酒 木香酒
缩砂酒 椒酒
橘红酒 蓼酒
金银花酒 冬菊花酒
豆淋酒 麻仁酒
红曲酒 花蛇酒
蚺蛇酒 虎胫骨酒
羊羔酒 饧
醋 酱
酱油 附：酱藏诸物
黄蒸 女曲
红曲 附：神麴
櫱米 面筋
麨 粃
陈仓米 早糯米
饼饵总说 蒸饼
粢糕饵 寒具
餺飥 馄饨
粽 米粉索
小麦面索 面饼
绿豆 绿豆粉
绿豆粉皮粉索 绿豆芽
黑大豆 大豆黄卷
黄豆 青豆
黑料豆 煮豆法
豆豉 豆腐
豆腐乳 豆腐乾
油豆腐 赤小豆
豇豆 豌豆
扁豆 蚕豆
刀豆 荍麦
苦荍麦
卷三
菜类 韭
葱 薤
山薤 藠子
蒜 姜
芥 白芥
菘 芸薹
莱菔 芜菁
蕹菜 菠薐
苋 莙薘
莴苣 苦荬
荠 马齿苋
黄瓜菜 苦菜
竹鸡菜 蘩缕
苜蓿 藤菜
头发菜 萱
葵 蜀葵
胡荽 茼蒿
邪蒿 青蒿
白蒿 椿芽
水芹 旱芹
马蕲 茴香
莳萝 罗勒
紫苏、薄荷 胡萝卜
草豉 蔊菜
辣枚子 蕨
水蕨 薇
翘摇 鹿藿
蕺 灰藋
秦荻藜 藜
藿 黑大豆叶
赤小豆叶 绿豆叶
白豆叶 豌豆叶
蚕豆叶 扁豆叶
荞麦苗叶 脂麻苗叶
地黄苗 牛膝苗
枸杞苗 五加苗
罂粟 菊苗
车前苗 竹笋
芦笋 蒲笋
茭笋 菰手
芡茎 菱茎
藕 蓴
莕 苹
水藻 海藻
海蕴 海带
昆布 沙著
紫菜 石蓴
石花菜 鹿角菜
龙须菜 芋
甘薯 薯蓣
百合 山丹卷丹
瓠 壶卢
冬瓜 南瓜
丝瓜 苦瓜
越瓜 黄瓜
茄 木耳
桑耳 槐耳
榆耳 柳耳
柘耳 楮耳
杉菌 枫耳
地耳 石耳
香菇 蘑菇
羊肚菜 鸡㙡
雷菌 雚菌
竹蓐 土菌
制造诸菜
卷四
果类 梅梨枣
慄 榛
柿 君迁子
橘 柑
橙 柚
龙眼 荔枝
胡桃 橄榄
枇杷 安石榴
桃 李
郁李 樱桃
杨梅 林檎
奈 海红
木瓜 山楂
橡子 槲子
苦槠子 甜槠子
榧子 海松子
梧桐子 金樱子
枸杞子 覆盆子
桑椹 无花果
木馒头 枳□子
椰子 使君子
落花生 恍榔面
莎木面 黄精
莲 荷叶
藕 菱
芡 葧脐
慈姑 葡萄
蘡薁 西瓜
甜瓜 甘蔗
砂糖 白糖
冰糖 糖藏诸物
诸粉 诸果有毒
卷五
鸟兽类 鸡
雉 鹜
凫 鹅
雁 天鹅
竹鸡 鹧鸪
鹑 鸽
雀 斑鸠
鸊鷉 豕
羊 牛
犬 马
驴 骤
驼 虎
豹 象
野猪 豪猪
熊 鹿
麋 麞
麂 麝
狐 狸
貉 猯
獾 豺
狼 兔
鼠 蝟
猩猩 震肉
酪 酥
醍醐 诸鸟有毒
诸兽有毒 解诸毒法（不拘自死、瘟死等物）
卷之六（上）
鱼虫类 鲤鱼
鲩鱼 青鱼
鲻鱼 白鱼
鱤鱼 鲫鱼
䲙鱼 鲂鱼
鱮鱼 鳙鱼
鳟鱼 鳜鱼
□鱼（俗作鯮） 鲈鱼
鲥鱼 鲚鱼
鲦鱼 鱵鱼
鲨鱼 石首鱼
嘉鱼 比目鱼
鳢鱼 鳗鲡
□鱼（俗作鳝） 鰌鱼
鱠残鱼 春鱼
鮧鱼 鱯鱼
黄䰲鱼 杜父鱼
鱣鱼 鲟鱼
䱱鱼 鲵鱼
乌鲫鱼 柔鱼
章鱼 鲛鱼
江豚 海鹞鱼
河豚鱼 鱁鱼
鲍鱼 咸鱼
糟鱼 鮺鱼
鱼鱠 鱼子
鱼胆 鱼魫
鱼鳞 鱼油
龟 玳瑁
鳖 鼋
蟹 虾
海虾 蚌
马刀 [虫咸]䗯
蚬 珍珠牡
石决明 蛤蜊
蛏 车螯
魁蛤
卷之六（下）
蟾蜍 虾蟆
蛙 海参
燕窝 海䖳
蜂蜜 蚳醢
蛇 蚺蛇
附：蛇蜕 附识
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